Formes haute pression

Avec nos formeuses sous haute pression, nous formons des filets nature identiques à partir de blocs de poisson. En suite, ces formes sont enrobées et préfrites (ou cuites à coeur). Ces produits uniques, à la forme et au poids exactes, sont très demandés en RHF, à cause de leur convenance extrème pour les calculs de coût. Plusieurs formes et dimensions sont possibles, de 50 à 150 g. Un aperçu ci-dessous.