Colin lieu

Poisson sauvage, pêché au nord-est de l'océan Atlantique : Norvège, Islande, Iles Faroé.

Les filets / coeurs de filet ont une couleur blanche à grise, chair tendre mais ferme, un goût riche. Poisson mince et sain.

Le colin lieu se cuisine de plusieurs façons. 

Présentations : filets, coeurs de filet, portions, formes haute pression, burgers, figures et plus. 

Application : nature, pané, préfrit, couit à coeur, pâte à beignet, sans gluten