Portions

Nos portions sont sciées de blocs de filet ou morceaux de filet. 

Immédiatement après la pêche, les poissons sont filetés et congelés en bloc, soit à bord du bateau, soit dans les 48 heures à terre. Ainsi le goût, la structure et les nutriments sont conservés au maximum. Ces portions, ou cubes, ou tranches sont d'une forme étroite, mais idéalement coupés et portionnés parfaitement. 

Présentés nature ou dans un enrobage croquant = des bâtonnets en toutes formes, grandes et petites.  l